Dobro došli na međunarodnu manifestaciju „Vurdijada 2017″ u Babušnici. Dobro došli na veliki praznik tradicionalne kuhinje i narodnog stvaralaštva lužničkog kraja, ali i Balkanskog poluostrva.
Lužnička vurda – gastronomsko otkriće 21.veka! Suvo ceđeno kiselo mleko, mlečni proizvod vrhunskog kvaliteta, koji se spravlja polako da bi se u njemu još lakše uživalo, meraklijski, sa ukusom našeg juga.
Prava vurda pravi se isključivo od kravljeg mleka, koje se prokuva, ohladi, a onda u njega doda mala količina kiselog mleka, koju Lužničani nazivaju „potkvasa“. Sve ovo se sjedini i utopli da se poktvasi.
Kada se mleko ukiseli, procedi se kako bi se izbacila voda i tada može da se servira kao presna vurda sa malo soli.
Za one strpljivije meraklije, u vurdu se može ubaciti suva crvena paprika i ostaviti da započne proces vrenja. Zanimljivo je da se kod vurde, proces vrenja ne može završiti, te se posle mesec dana, kada smeša odstoji, vurda sa paprikom vadi i poslužuje. Ovakva vurda doduše u narodu se naziva „prevrela vurda“ i ima drugačiji ukus od vurde bez paprike koja je kraće vremena stajala kao smeša sa kiselim mlekom.
Šesta po redu manifestacija zdrave hrane i tradicionalne lužničke kuhinje „Vurdijada 2017“ održaće se u subotu, 21.oktobra u sali hotela „Crni vrh“ u Babušnici.
Vurdijada kao manifestacija koja promoviše vurdu kao autentični proizvod Lužničkog kraja nalazi se u zvaničnom kalendaru Turističke organizacije Srbije.
Pored promocije vurde, na manifestaciji se promovišu i jela nacionalne kuhinje, tako da se vurdijada sastoji iz tri segmenta: pripremanje vurde i takmičenje u pripremanju nacionalnih jela amatera i profesionalaca.
Predsednik žirija ovogodišnje „Vurdijade“ biće poznati kuvar, Nenad Gladić, poznatiji pod pseudonimom Lepi Brka, kojim se predstavnja u televizijskom serijalu „Gastronomad“.
Organizator „Vurdijade“ je Turistička organizacija opštine Babušnice, na čelu sa direktorom, mr Milanom Stamenkovićem, jednim od najuspešnijih turističkih rukovodilaca u Srbiji, a u saradnji sa Udruženjem ugostiteljskih i turističkih poslenika iz Niša.
Pokrovitelj manifestacije je opština Babušnica.
Uspon na Ruj i Vurdijada – neverovatna povezanost dveju manifestacija po kojima su babušnički kraj i ceo jug Srbije poznati u celom svetu.
PROGRAM „VURDIJADE 2017“ – SUBOTA, 21.OKTOBAR 2017.GODINE:
09:00 – prijavljivanje takmičara i postavljanje štandova
10:00 – početak takmičenja i ocenjivanje od strane stručnog žirija
12:00 – otvaranje „Vurdijade 2017“ za posetioce
16:00 – proglašenje pobednika po kategorijama i dodela priznanja
17:00 – zatvaranje manifestacije